マッシュルームの定番料理アヒージョ。魚介類などと合わせることが多いですが、ベータカロテンやビタミンCなどを多く含む野菜をたくさん使った、野菜だけのカラフル・アヒージョのご紹介です。今回入れる野菜は、マッシュルームとミニトマト、2色のパプリカに、春が旬のスナップエンドウ。市販のアヒージョの素を使えば味つけもカンタンで、マッシュルームから出るうまみが全体をしっかとまとめてくれます。目にも鮮やかな野菜をたくさん、おいしく食べられるメニューとしてオススメです！

【洋食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK！

できあがったアヒージョのオイルの中には、マッシュルームを始めとした野菜のうまみに加えて、脂溶性であるベータカロテンも溶け込んでいます。バゲットなどで余すところなく食べ尽くせば、それだけでお腹も満足できるメニューに！市販のアヒージョの素は、野菜全体の重さに対してどのくらいの量を入れるかを、各商品に書かれた推奨量をもとに判断してくださいね。気持ち少なめに入れて薄ければ塩を足す、というやり方もありますよ。

カラーピーマン　赤ピーマン　黄色ピーマン　黄ピーマン