メキシコの地に端を発するタコス。本場では、トウモロコシから作るトルティーヤに具材を挟んで食べる形が一般的です。日本では沖縄県でよく食べられていて、トルティーヤをお米に替えた、独自のタコライスも作られました。そんなタコライスにヒントを得て考案したのが、今回のレシピ、マッシュルームを加えたタコスサンド！そして、せっかくだからよりヘルシーにしちゃおうと、肉も大豆ミートにしてみました。ワックスシートなどに包めば、ピクニックやお花見のお弁当などにもピッタリな一品になります！

【洋食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK！

レシピではイングリッシュマフィンに挟んでいますが、ピタパンの中に入れて食べるのもオススメです。たくさんの具材が入るので、ワックスシートがなければクッキングシートなどに包んで、食べやすくする工夫をしましょう。大豆ミートはどんなタイプを使っても、すでに加熱処理したものを炒めることになるので、炒め時間はあまり気にせず、他の具材やチリパウダーなどの調味料とうまく絡み合えばOK！チリパウダーは、チリペッパーなどと間違えないようにしてくださいね。トッピングのアボカドはディップにするので、よく熟れたものを選び、しぼったレモン汁を入れると変色を防げます。

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