最近、注目を集めているプラントベースの食材。その1つが大豆から作った肉（大豆ミート、プラントベースミート、ソイミートなど呼び方はいろいろ）で、加工品を中心にスーパーなどで見かけるようになりました。ただ、素材に近い大豆ミートには、興味を感じつつも調理法がわからなかったりして、手にしたことがなかった人も多いのでは？そこで今回は、ミンチ状にした大豆ミートとマッシュルームを組み合わせた、夏向きレシピをご紹介！大豆ミートは確かに「肉」ではないのですが、興味のある人はもちろん、肉にやや苦手意識のある人にもオススメできるレシピです。

【和食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK！

ピリ辛そぼろは4人分のレシピです。大豆ミートは乾燥した状態やそのままで使える状態など、さまざまな形態で売られていますが、どれでもOK！乾燥状態のものなら、パッケージなどの指示通りに水やお湯で戻して使ってください。注意したいのは、熱したときの火の通りや火加減がわかりづらいこと。肉ではないので野菜と同じ感覚でよく、一定時間火を通せば大丈夫です。このレシピは作った直後よりも少し経ったほうが味がなじむので、多めに作って小ネギやキュウリ、砕いたナッツなどをお好みで混ぜて変化をつけながら、ご飯や豆腐のお供として活用させるのがgood。低カロリーながら夏バテしたときのスタミナ補給にもなる万能レシピです！

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