マッシュルームと春野菜の和風パスタ

10分～30分

375kcal

ランチ

材料（2人分）

マッシュルーム: 100g

春キャベツ: 2～3枚程度

グリーンアスパラガス: 2～3本

釜揚げしらす: 大さじ3

桜えび（干したものでも、生でもOK）: 大さじ1

パスタ（1.6mm程度）: 160g

ニンニク: 1片

しょう油: 大さじ1・1/2

昆布茶（顆粒タイプ）: 小さじ1

油（えごま油など）: 大さじ1

マッシュルームのうま味は、パスタの味わいも深めます。生でもやわらかい春キャベツと、栄養豊富なグリーンアスパラガスに、マッシュルームと昆布茶、しらす、桜えびを加えて、しょう油ベースのうま味あふれる和風パスタに仕上げました。野菜のグリーンとトッピングしたしらすと桜えびの色合いがきれいで、春の到来を感じさせます。春キャベツは冬キャベツと比べて葉の巻き方が緩く、丸い形をしています。軽く触ってみて、弾力性のあるものを選びましょう。

【和食】

このレシピのポイントはコレ！

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK！

しらすと昆布茶、しょう油に加えてパスタのゆで汁も入るので、塩加減はお好みに合わせて調整してください。パスタをゆでるときの塩は水に対して1％くらいが適量です。パスタをゆでながらフライパンで野菜を炒めてソースを作り、ゆで上がったパスタは、すぐにソースに絡められるようにしましょう。パスタのゆで時間をやや短めに、ソースの水分量をやや多めにして、パスタにソースのうま味がしみ込むようにするとgood！しょう油の代わりに白ワインと塩を使えば、洋風のアレンジも楽しめますよ。

桜海老　さくらえび　しらす干し　しらすぼし　スパゲッティ　スパゲティ

1

マッシュルームは5mmくらいにスライスし、キャベツは食べやすい大きさに切ります。グリーンアスパラガスは筋の多い根元を切り落として斜め切りにします。ニンニクは1片をそのまま使います。
2

パスタを適量の湯と、湯に対して1％の塩（分量外）を入れてゆでます。
3

フライパンに油とニンニクを入れて中火で熱し、香りが立ってきたらニンニクを取り出します。
4

③にマッシュルームを入れて軽く炒め、続けてグリーンアスパラガスを入れて炒めます。
5

全体に油が回ったら、キャベツとしらすの半量を入れて炒めます。
6

⑤に火が通ったら、昆布茶、しょう油を入れ、さらにパスタのゆで汁をおたまに軽く2杯分入れて、全体をなじませてから火を止めます。
7

パスタがゆで上がったら⑥に入れ、全体を絡めます。
8

皿に盛り、桜えびと残り半量のしらすを、彩りよくトッピングします。