スペインの定番料理、アヒージョ。今回はグリーンアスパラガスを中心に据えて、春の香りがする一品に仕上げました。実は緑黄色野菜であるグリーンアスパラガスには、ベータカロテンを始めとしたビタミン類や、疲労回復に効果のあるアスパラギン酸が多く含まれています。ゆでずにオリーブオイルで煮るので、こうした栄養素もあまり失われません。そこに、マッシュルームとトマトのうま味も加えた、おいしくて体によいアヒージョです！

【洋食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK！

アヒージョの塩味は、わりとしっかりめにしているので、お好みに合わせて加減してください。グリーンアスパラガスは、根元のほうを手で持ってポキンと折れるところより上が、筋の少ない食べごろの部位となります。また、グリーンアスパラガス以外にも、ブロッコリーやスナップエンドウなどの春野菜を入れてもおいしいです。最後はバゲットを浸して、マッシュルームのうま味や野菜の栄養素が溶け込んだオイルを、たっぷりと味わいましょう！

大蒜　唐辛子　唐がらし　とうがらし　オリーブ油