筑前煮とマッシュルームは、まったく結びつかないイメージがあるかもしれません。でも、煮込んだマッシュルームから出るうま味には、ほかの食材を包み込んでまとめる力があり、和食を上手に引き立ててくれます。それに、筑前煮特有の甘辛い味がしみ込んだマッシュルームは、しっかりした歯応えの根菜類の中で、とてもよいアクセントになります。ぜひ、この秋はひと味ちがった筑前煮を試してみませんか！

【和食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK

筑前煮は、煮汁がなくなって照りが出てくるまで、しっかりとからめましょう、また、レシピでは2人分を目安にした量を紹介していますが、少し多めに作って、何日か楽しむのがおすすめです。作ってすぐよりも、半日ぐらい置いたほうが味がしみ込むので、おいしく感じるかも！仕上げにショウガのしぼり汁を加えると、ショウガ特有の味わいと香りに加えて、日持ちの効果も高まります。

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