多めのバターとオリーブオイルでソテーしたマッシュルームに、バルサミコ酢を絡めた一品。こんがりとこげ茶色になったマッシュルームからは、バターのこくとともにバルサミコ酢の酸味と甘みが感じられ、付け合わせやおつまみに最適です。特に「海老とたこのマッシュルームクリームリゾット」には、酸味が味に変化をつけてくれるので、付け合わせとしての相性がピッタリ！日持ちもするので、お弁当に入れるのもオススメです。

【洋食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK

多めの油にマッシュルームを入れるので、マッシュルームをどのくらいカリッとさせるかは、まさにお好みしだい。バルサミコ酢を入れたあと、ある程度水分が残った状態でしっとり仕上げることもできますし、水分がなくなるまで炒めて香ばしく仕上げることもできます。最後に入れる塩はバルサミコ酢にもよるので、味をみながら量を調整しましょう。すぐにできて常備菜になり、ナスやパプリカなど他の野菜を入れてもおいしいので、いろいろアレンジしてくださいね！