リゾットはイタリアで食されている米料理の1つで、さまざまなソースで煮込み、アルデンテ状に仕上げた米を楽しみます。だから、なんといっても決め手はだし！そこで、マッシュルームと海老、たこのだしで食べる、クリーミーなリゾットを作りました。だしの相乗効果で味は本格的なのに、思ったより簡単にできるのもポイントです。うま味が詰まった温かなリゾットを食べれば、きっと身も心もほぐれて、寒い冬を乗り切っていけそうです。

【洋食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK

リゾットのポイントは、米をアルデンテに仕上げること。生の米を焦げないように気をつけながら、フライパンで透きとおるまで炒めます。その後、牛乳などの水分を入れて火を通していきますが、水分が少なくなってきたら米の固さをみて、もし固いようなら牛乳などを少しずつ足しながら煮込み時間を延ばしましょう。好みの固さになったらできあがりです。付け合わせの「マッシュルームのバター＆バルサミコソテー」は、クリーミーなリゾットにぴったり。そちらもぜひ試してみてくださいね！

玉葱　玉ねぎ　えび　蛸　ミルク　クリーム