だれでも、料理がおっくうなときはあるもの。そんなときにさっとできて、いろいろなものに組み合わせることができるレシピのご紹介です。マッシュルーム料理専門店『マッシュルームトーキョー』のシェフからの特別伝授！冷や奴や焼きナス、キュウリの付け合わせ以外にも、チーズと一緒にトーストに乗せたり、炒飯に混ぜて炒めたり、魚介類に合わせたりなど、お好みでさまざまなアレンジが楽しめます。ぜひ、自分流のイチ押しを見つけてくださいね！

【和食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK

マッシュ味噌は約4回分のレシピです。使う味噌は合わせ味噌でご紹介していますが、お好きな味噌でアレンジ可能。塩分が多めの味噌の場合は、量をうまく加減してください。炒めているとマッシュルームからだしの水分が出てくるので、合わせ調味料と混ぜながら強めの中火で煮詰めましょう。うま味が凝縮されたマッシュ味噌ができあがりますよ！日持ちは、冷蔵庫で1週間くらいは大丈夫。少し多めに作るのがオススメです。

みそ