日本でも身近になってきたタイ料理。ハーブの一種であるガパオと、鶏肉、野菜などを炒めてご飯に乗せたガパオライスは、カフェなどでもよく見かけます。今回は、そのガパオライスにマッシュルームを組み合わせたレシピをご紹介！野菜はタマネギとカラフルなパプリカを加え、ガパオライスの素を使って炒めて、最後に目玉焼きをトッピング。ピリッとした辛さをマッシュルームのうま味が和らげて、手軽においしいガパオライスができました！

【中華・韓国・アジア】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK

ガパオライスの野菜には、タマネギとパプリカ以外にも、ピーマンやズッキーニ、ナスなどを加えてもおいしいです。また、鶏肉ではなく、豚肉や魚介類、ソイミートなどを使ってもOK！ガパオさえ入っていれば、ガパオライスになりますよ。タイのガパオは、日本では「ホーリーバジル」と呼ばれるバジルですが、手に入らなければ、イタリア料理などでよく使う「スウィートバジル」で代用しましょう。

鶏ひき肉　鶏挽肉　鶏挽き肉　とりひきにく　玉葱　玉ねぎ　カラーピーマン