和・洋・中を問わない万能食材のマッシュルーム。日本人の心の故郷、おでんにだってマッチします。定番の昆布とかつお節のだしに、マッシュルームだしも味わえるようたっぷりと加え、作り置きしておいた「マッシュルームと野菜入りたらのすり身焼き」(※)も入れました。寒い時期のおでんは格別で、具材につゆが染み込み、また、つゆにも具材の味が溶け出していくほど、おいしくなります。夕食に作ったら、次の日にもぜひ楽しんでくださいね。(※お手軽にしたい場合は、市販のすり身を使っても大丈夫！)

【和食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK

おでんは4人分のレシピです。煮込めば煮込むほど味が染み込むおでんは、土鍋で作るのがおすすめ。具材の中では火が通りにくい大根とこんにゃくには、下煮や隠し包丁などで、ひと手間をかけました。レシピ以外にもお好みの具材をどうぞ。がんもどきやはんぺん、ちくわぶ、ジャガイモ、牛すじなどもいいですね！つゆの味は少し薄めにしているので、塩加減や甘さ加減など、お好みで調節してください。

焼き竹輪　やきちくわ　薩摩揚げ　さつまあげ　もちいりきんちゃく　餅入りきんちゃく　だいこん　蒟蒻　白滝　たまご　蛸　こんぶ　鰹節　かつおぶし