マッシュルームとビタミン補給源となるカラフルな野菜を漬け込んだピクルスには、疲労を回復し、胃腸の動きを活性化させ、内臓脂肪を減らす働きのある酢をたっぷり使いました。そんな健康増進に役立つピクルスを、マッシュルームのうま味がまろやかにまとめあげています。毎日の食事のお供にどうぞ！

【洋食】

ホワイトマッシュルームがおすすめ

日持ちは1週間程度。レシピの野菜以外にも、キャベツ、セロリ、カリフラワーなど、どんな野菜でもOKです。ただし、ピクルス液に漬ける前に、生で食べられる野菜は塩水（2％）に30分くらい漬けること、生で食べられない野菜は塩水（2％）でゆでることを忘れずに！マッシュルームのゆで汁は、希釈してスープにしたり、野菜の即席漬けしたりなど、さまざまに活用できます（※「マッシュスープを使った野菜の即席漬け」をご参照ください）。

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