色とりどりの野菜とマッシュルームを巻いた、ヘルシー生春巻き。野菜は生ですが、マッシュルームはソテーして、マッシュルームから出ただしスープとスイートチリソースを合わせたソースも作りました。ライスペーパーから見えるマッシュルームがなんともキュートな一品を、まろやかさが加わったアレンジソースで、ぜひ味わって！

【エスニック】

ホワイトマッシュルームがおすすめ

ライスペーパーは水分を含むとくっつきやすくなるので、一度、軽く水に浸した後、少しかための状態のまま、ぬらしたキッチンペーパーなどで水分を補いながら巻くと、うまくいきます。マッシュルームや野菜が表面に見えるように、ずらしながら巻くのもコツ。また、ソースは、しょう油やマヨネーズでもおいしいですよ！

ジャンボマッシュルーム　キュウリ　胡瓜　ニンジン　人参　レタス