マッシュルームは、2個を半分にカットします。残りのマッシュルームとタマネギ、アボカドは、フードプロセッサーで撹拌しやすい大きさに切ります。

鶏むね肉は厚ければ均一になるようにそぎ、両面をフォークなどで刺します。

②の鶏肉を保存袋などに入れ、肉の下処理用の酒を入れてよくもみ込み、そのまま20～30分程度置きます。

オリーブオイルを入れて中火で熱したフライパンにマッシュルーム、タマネギを入れて軽く炒め、塩を振ってさらに炒めます。

全体に油が回ってきたら火を止めてバットなどに取り出し、少し冷まします。

フードプロセッサーに⑤のマッシュルームとタマネギ、①のアボカドとレモンのしぼり汁を入れて撹拌し、ディップを作ります。

★の酒、みりん、砂糖、しょう油を合わせて、照り焼きソースを作ります。

⑤のフライパンに残った油分をそのまま使い、鶏肉を入れて、皮目を下にして焼きます。

鶏肉がこんがりとしてきたらひっくり返して火を弱め、ふたをして、反対の面を焼きます。

鶏肉に火が通ったら⑦の照り焼きソースを入れて、鶏肉と絡めながらソースが半分程度になるまで煮詰め、鶏肉を取り出します。

⑥のディップをボウルなどに移し、さらに⑩のフライパンに残った照り焼きソースを入れて混ぜ合わせ、コラボソースを作ります。

食べやすい大きさに切った鶏肉にコラボソースをかけ、お好みでパセリやミニトマトを添えます。