保存がきき、水で戻すだけでさまざまな料理に使える切り干し大根。大根を干すことで、カルシウム、カリウム、食物繊維、鉄、ビタミンなどの栄養素や、酵素の働きによるうま味もアップしているという優れものです。今回は、切り干し大根の栄養が溶け出している戻し汁も使って、お弁当にぴったりなスープを作りました。味つけの塩昆布と、スライスしたマッシュルーム、かつお節も加えて、うま味満載のスープのできあがり！

【和食】

ホワイトマッシュルームがおすすめ

保温ができるサーモスタットの容器に、食材と熱湯を注ぐだけでスープができるというお手軽メニュー。朝作って、お弁当といっしょに持っていけば、お昼にはおいしいスープが味わえます。切り干し大根、塩昆布、マッシュルームがほどよくしんなりして、具だくさんのごちそうスープになっているので、お昼はおにぎりだけなどというときに、ぜひ加えて、栄養バランスを整えてください！もちろん、普通に鍋で作ってもOKですよ!!

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