マッシュ入り肉団子と白菜のごちそうスープ

10分～30分

270kcal

ランチ

材料（2人分）

マッシュルーム: 150g

白菜: 500g

ネギ: 1・3/4本

ショウガ（すりおろし）: 小さじ2

豚ひき肉: 100g

春雨（乾燥したもの）: 30g

★ごま油: 小さじ1

★塩: 小さじ1/4

酒: 大さじ1

鶏がらスープの素（顆粒）: 大さじ1/2

塩: 小さじ1/2

水: 400cc

マッシュルームの入った肉団子を、たっぷりの白菜とネギで煮込み、ボリューム感のあるごちそうスープを作りました。白菜はビタミンをバランスよく含み、食物繊維も多い野菜です。マッシュルームも食物繊維が多いため、お腹に優しいW効果を実現！肉団子、白菜、マッシュルームから出るだしをしっかりと吸い込んでくれる春雨も加えて、寒い冬に体や心を癒やせるスープです。

【和食】

このレシピのポイントはコレ！

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK

初めに入れる水が少ないと思うかもしれませんが、煮込むほどに白菜やマッシュルームから水分が出てくるので大丈夫。マッシュルームは水から入れて、だしがしっかり出るようにします。肉団子を入れるのはスープがふつふつとしてきてから。表面に火が通ったら、野菜や春雨を加えていきます。春雨にはたっぷりとスープをしみ込ませたいので、煮くずれしにくいタイプがおすすめです！

はくさい　葱　はるさめ　豚挽肉　豚挽き肉　豚肉　ぶたひきにく　ぶたにく

1

マッシュルームは50gを粗みじん切り、100gを5～6mmのスライスにします。
2

白菜は食べやすい大きさに切り、ネギは3/4本をみじん切り、1本を斜め切りにします。ショウガはすりおろします。
3

春雨は湯で戻してから、食べやすい大きさに切ります。
4

ボウルに豚ひき肉、粗みじん切りにしたマッシュルーム、みじん切りにしたネギ、ショウガ、★のごま油と塩を入れてよく混ぜ、粘りが出てきたら6等分にして丸めます。
5

鍋に水とスライスしたマッシュルームを入れて熱し、温まってきたら酒、鶏がらスープの素を入れて、さらに熱します。
6

スープが煮立ったら、④の肉団子を入れて軽く熱します。
7

白菜、斜め切りにしたネギ、春雨を入れてふたをし、ひと煮立ちさせます。
8

全体に火が通ったら、塩で味を調えてできあがり。器に盛り、お好みでごま油をたらします。